Ingredientes
- Bizcochuelo de chocolate:
- Harina leudante 300 grs
- Cacao amargo 50 grs
- Bicarbonato de sodio1 cdta
- Azúcar 350 grs
- Azúcar 350 grs
- Leche 250 cc
- Aceite neutro 125 cc
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Agua hirviendo 250 cc
- Relleno:
- Chocolate semiamargo 400 grs
- Leche condensada 1 lata
- Crema inglesa:
- Yema 4
- Azúcar 50 grs
- Leche 250 cc
- Gelatina sin sabor 7 grs
- Agua 35 cc
Procedimiento
Para el bizcochuelo, mezclar los secos (harina, bicarbonato y cacao) y tamizar.
Aparte, batir los líquidos con batidor de mano (huevos, aceite, leche, esencia de vainilla y azúcar hasta que el azúcar se diluya).
Volcar los secos en los líquidos y batir con batidor de mano a la vez que incorporamos el agua hirviendo.
Dividir la masa en 3 para lograr 3 bizcochuelos.
Llevar cada uno al horno medio por 15 minutos en molde enmantecado y con cacao.
Para la crema inglesa, calentar la leche en una olla.
Aparte, mezclar las yemas con el azúcar en un bol.
Volcar la leche sobre esta mezcla y volver al fuego para cocinar las yemas (revolver en forma de 8 hasta espesar).
Para el relleno, volcar la crema inglesa sobre el chocolate picado. Reposar por unos minutos y mezclar. Terminar integrando la leche condensada y la gelatina sin sabor (previamente hidratada con agua fría y derretida a baño María).
Para el armado, tomar 1 disco de chocolate y colocar en el mismo molde con acetato en los bordes y volcar 1/3 del relleno.
Cubrir con otro disco y volver a rellenar con otro tercio del relleno.
Terminar con el último disco al revés y llevar a la heladera.
Retirar el acetato y bañar la torta con el último tercio del relleno.
