Ingredientes
- Pan de miga 36
- Pasta:
- Aceite neutro 1 cda
- Agua 3 cdas
- Manteca 200 grs
- Sal 1 pizca
- Relleno:
- Queso de máquina
- Jamón cocido
- Tomate
- Mayonesa
- Queso blanco
- Pollo
- Nuez
- Jamón crudo
- Rúucla
- Pastrón
Procedimiento
Mantener las migas de pan envueltas en nylon y humedecidas con rociador (en heladera) para que no se sequen.
Para la pasta, batir la manteca con agua, aceite y sal hasta obtener una pasta untuosa.
Cuádruples de jamón, tomate y queso:
Untar una miga con la pasta y cubrir con queso de máquina. Untar la miga del medio con la pasta y colocar en contacto con el queso, untar la miga en la parte superior y cubrir con jamón cocido y rodajas de tomate.
Repetir el procedimiento del untado de la pasta en cada sándwich.
De pollo y nueces, desmenuzar el pollo previamente cocido y mezclar con mayonesa, queso blanco, sal, pimienta y nueces picadas (no untar con la pasta la miga en contacto con este relleno). Rellenar con queso de máquina en la otra capa.
De jamón crudo, tomate y queso y rúcula, repetir el procedimiento del cuádruple para el untado.
Cortar los sándwiches de forma triangular o rectangular.
