Ingredientes:
-Pasta fresca 12 hojas.
-Bechamel 250 gramos.
-Salsa tomate 1 decilitro.
-Queso.
Ingredientes para la salsa boloñesa
-Carne de res molida 800 gramos.
-Carne de cerdo molida 200 gramos.
-Jamón York 150 gramos.
-Cebolla 300 gramos.
-Ajos 4 dientes.
-Tomates 300 gramos.
-Demiglase 300 mililitros.
-Sal.
-Pimienta.
-Laurel 1 hoja.
-Pimentón 1 cucharada.
Receta para hacer Lasaña boloñesa:
Primeramente, cocemos la pasta de forma habitual, enfriamos y reservamos.
A continuación, en un rondón rehogamos la cebolla junto con los ajos todo picado en brunoise y una hoja de laurel.
Una vez rehogada, le añadimos el pimentón, un chorro de vino y dejamos evaporar.
Seguidamente, le agregamos los dos tipo de carne molida, rehogamos bien y salpimentamos.
Posteriormente, una vez rehogada añadimos la salsa de tomate y la salsa demiglase, cocinándolo todo junto a fuego lento, durante aproximadamente 30 minutos, mínimo.
Luego, rectificamos de sal, agregamos el jamón york, retiraremos del fuego y reservamos.
Realizamos una salsa bechamel ligera, y por último, una salsa de tomate y las reservamos.
Engrasamos una placa con mantequilla ligeramente, cubriendo el fondo con un poco de salsa de tomate, seguidamente, colocamos encima una loncha de pasta (hasta que cubra toda la salsa de tomate), luego ponemos la salsa boloñesa (espesa), encima el queso amarillo en lonchas o mozzarella, cubrimos con pasta y repetimos el proceso hasta darle la altura correcta, terminamos con pasta y cubriendo con bechamel.
Después, horneamos durante 15 minutos, aproximadamente.
Retiramos del horno, espolvoreamos con queso y gratinamos, para fundir el queso.
Consejo:
Si se desea se puede poner una capa de bechamel, entre capa de boloñesa y pasta.
También, podemos sustituir la pasta de huevo, por la de espinacas, pasta negra u otros sabores.
En cuanto, al relleno podemos sustituirlo por otro.
