Ingredientes
- 4 filettes de merluza
- Manteca c/n
- Aceites de oliva
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de harina
- 50 cc de leche
- Sal y pimienta, a gusto
- Nuez moscada
Para los huevos:
- 4 huevos
- 3 cucharadas de cilantro
Para el empanado:
- Harina, cantidad necesaria
- Pan rallado, cantidad necesaria
Extra:
- Aceite de oliva o aceite neutro
Preparación
- Lo primero que vamos a realizar, es picar la merluza en pedacitos chiquitos, luego en una sartén con manteca y aceite de oliva saltear la merluza.
- Incorporar el morrón, la ralladura de limón, la cebolla y los ajos picados.
- Luego, agregar la harina a la preparación e integrar muy bien.
- Sumar la leche para que la mezcla espese y condimentar.
- Una vez que la preparación esté bien unificada, colocarla en un recipiente, cubrirlo y llevar a la heladera por media hora.
- Cuando se haya enfriado la preparación de la merluza, en una fuente realizar bastones medianos y pasarlos por harina y luego por los huevos previamente batidos con sal, pimienta y el cilantro.
- Luego, pasar por pan rallado.
- Reservar 15 minutos en la heladera y freír con aceite bien caliente.
