Preparación
En un wok, olla ó sartén amplio, colocar las semillas de girasol, el azúcar, el agua y la esencia. Llevar a fuego alto e ir revolviendo constantemente. La preparación va a pasar por la etapa de evaporación de los líquidos formándose una especie de caramelo fluido hasta la cristalización del azúcar. Seguir revolviendo unos minutos más hasta que el azúcar empiece a caramelizar nuevamente. No dejar de revolver hasta obtener la coloración deseada (tener en cuenta que si lo dejamos mucho tiempo, el caramelo empieza a quemarse y le aporta un sabor amargo a la preparación). Verter y esparcir las garrapiñadas en una placa / asadera con papel manteca ó plancha de silicona en su base. Dejar enfriar unos minutos antes de disfrutarlas.
TIPS
– Se puede reemplazar el girasol por cualquier fruto seco sin cáscara, crudo y con piel (almendras, nueces, avellanas, maní).
– Indispensable no dejar de revolver.
– Se pueden conservar en frascos o bolsas cerradas herméticamente para que no se humedezca durante 2 ó 3 semanas.
– Es una opción vegana.
– Queda increíble agregarle un puñadito en una ensalada.
¿Ahora te animas a probarlo?
