Ingrediente para 4 pizzas:
Harina 0000, 1 kg
Levadura, 50 grs
Aceite de girasol u oliva, 50 cm3
Agua, 600 cm3
Sal a gusto.
Para la salsa de tomate:
Tomate triturado, 400 g
Cebolla rallada, 1
Aceite de oliva extra virgen, 2 cucharadas
Ajo picado, un diente
Sal, ½ cucharadita
Pimienta, una pizca
Azúcar, ½cucharadita
Orégano, 1 cucharada
Para el armado de una pizza grande (8 porciones):
Salsa de tomate, 100 cm3
Muzzarella 200 gr
Queso en hebras 50 gr
Rúcula fresca 50 gr
Procedimiento:
Para la salsa (en crudo): rallar la cebolla, picar el ajo en brunoise (dados muy pequeñitos), mezclar con el tomate triturado, el aceite de oliva y rectificar de sal, dulzor y especias.
Para la masa: en un bowl mezclar todos los ingredientes, amasar constantemente hasta obtener una masa suave y uniforme. Al conseguir la consistencia deseada, dejar reposar la masa y leudar en un lugar cálido y seco por 30 minutos, por último estirar y colocar la masa sobre un molde. Pre cocinar la masa en un horno a 180 ° por unos 5 minutos.
Para el armado de la pizza: una vez blanqueada la masa, colocar la salsa de tomate y la muzarella, calentar en horno hasta que derrita la muzarella. Distribuir la muzzarella desde el centro hacia afuera sin llegar a los bordes. Esparcir el orégano seco. Colocar por encima 50 gr de rúcula. Para finalizar, esparcir 50 gr de queso de pasta dura en hebras.
Ahora! ¿Listo para disfrutar de una Pizza “Italiana” Rúcula en casa?
